家でも発酵！のススメ
毎月第３土曜はお味噌教室
毎月土曜は、味噌職人の村上さんをお呼びして「美味しい味噌講座」
一年を通して、味噌作りなど発酵調味料を作るところから、様々な発酵調味料を使った美味しいアレンジ料理などを一緒に楽しむワークショップを開催！
にじカフェは、発酵カフェであり、発酵をもっともっと生活におすすめしたい！
スタッフ全員が、発酵によって体調がとても良くなっているから。
プロをお迎えして日本人ならではの知恵をたっぷりと、生活に活かして
みんなでお腹から元気になろ〜！！
どなたでも、１回からご参加可能です
＊内容は変更になる場合があります。ご確認くださいませ。
お申し込みはご新規の方は１ヶ月前、リピーターさんは講座参加時にお申込み可能です。
募集はLINE先行で行いますが、割引などはございません。
お問い合わせから、お申し込みもOK!
キャンセルポリシー
講座には、材料の手配、仕込みがありますため、キャンセル料を頂戴します。
レッスン当日を1日としています。
| 6日前 | 5日前 | 4日前 | 3日前 | 2日前 | 前日 | 当日 |
| 日曜 | 月曜 | 火曜 | 水曜 | 木曜 | 金曜 | 土曜 |
| 50% | 50％ | 50％ | 80％ | 80％ | 100% | 100% |
やむを得ずキャンセルする場合、キャンセル料のお支払いではなく、スタッフが代わりに仕込むことも可能です。どちらがご希望かお知らせくださいませ。
日程と内容（2023年）
毎月第３土曜の午前中は、お味噌教室開催です！
体験することで、日本のおいしさを発見！
日本の発酵文化に触れ、自分で作る楽しみや大変さを理解する。
楽しい体験ができる味噌講座。
大人と同じ内容で、１キロの味噌を仕込みましょう。
＊低学年のお子様は、1人につき大人1名までご同伴ください
＊中学生以下が対象です
参加費
1キロ仕込み 2500円
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
お申し込みは
お問合せフォームまたは
公式ラインのチャットから
手作りお味噌は何より、美味しい！
１キロのお味噌を、自分の好みの「割合」で仕上げます。
さらに、お味噌を使って楽しめる季節の逸品をご紹介。
秋は「くるみ味噌」
お持ち帰り１００g付き。
ご飯とお味噌汁の食事付きで、味わいの時間も一緒に。
参加費
1キロ仕込み 5000円
＊小学生以下のお子様は一緒に作られる場合は、上記値段に含まれます。
（大人１名につきお子様１名まで）
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
手作りお味噌は何より、美味しい！
参加費
2キロ仕込み 4500円
＊小学生以下のお子様は一緒に作られる場合は、上記値段に含まれます。
（大人１名につきお子様１名まで）
＊小学生（大人同伴）が自分の分として仕込む場合 1キロ2500円で追加可能
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
手作りお味噌は何より、美味しい！
参加費
2キロ仕込み 4500円
＊小学生以下のお子様は一緒に作られる場合は、上記値段に含まれます。
（大人１名につきお子様１名まで）
＊小学生（大人同伴）が自分の分として仕込む場合 1キロ2500円で追加可能
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
2024年予定
醤油の手作りなんて！ありがたみが分かる楽しさです
自宅では、なかなか仕込みの難しい醤油。
麹を作るのがとても手間がかかるため、プロの仕事となっています。
麹はプロが作ってくださり、それを元に自分の醤油を仕込みましょう。
同時に、「かえし」を作ってみます。
いつも使っている日本人には欠かせない「醤油」についてもっともっと知っていきましょう〜！
参加費
4500円
醤油の手作りなんて！ありがたみが分かる楽しさです
自宅では、なかなか仕込みの難しい醤油。
麹を作るのがとても手間がかかるため、プロの仕事となっています。
麹はプロが作ってくださり、それを元に自分の醤油を仕込みましょう。
同時に、「かえし」を作ってみます。
いつも使っている日本人には欠かせない「醤油」についてもっともっと知っていきましょう〜！
参加費
4500円
変わり味噌の中の定番！ 夏野菜にピッタリのレアな麦味噌作りWS
麦味噌を自分で作る機会はなかなかないですね！
きゅうりや、トマトなどの夏野菜につけて食べるの最高！の逸品作りましょう
また、麦味噌を使った「かわり味噌」の作り方を学び、お持ち帰り。
そして、ご飯付きで試食もできます。
参加費
1キロ仕込み 5500円
＊お子様のご参加も可能ですが、１キロの仕込みの金額は変わりません。
＊大人お一人の１キロ仕込みに、お子様1名まで一緒にご参加可能です。
*2名以上の場合は、もう１キロ別途ご注文ください。
持ち物
ハンドタオル（エプロン、三角巾は任意）
変わり味噌の中の定番！ 夏野菜にピッタリのレアな麦味噌作りWS
麦味噌を自分で作る機会はなかなかないですね！
きゅうりや、トマトなどの夏野菜につけて食べるの最高！の逸品作りましょう
また、麦味噌を使った「かわり味噌」の作り方を学び、お持ち帰り。
そして、ご飯付きで試食もできます。
参加費
1キロ仕込み 5500円
＊お子様のご参加も可能ですが、１キロの仕込みの金額は変わりません。
＊大人お一人の１キロ仕込みに、お子様1名まで一緒にご参加可能です。
*2名以上の場合は、もう１キロ別途ご注文ください。
持ち物
ハンドタオル（エプロン、三角巾は任意）
冬とは違う味と楽しみを！通年楽しめる、味噌作りの提案
お味噌作りは、冬というイメージですが季節によって様々な味わいの味噌を仕込むことができます。春のお味噌仕込みは旨味が強く、美味しくなるそう。
冬とはレシピを変えて、作成します。
赤味噌を仕込み、かわり味噌「カラシ酢味噌」の作り方やアレンジレシピをご紹介。
もちろんお持ち帰りも。
そして、ご飯付き
参加費
1キロ仕込み 5000円
持ち物
ハンドタオル（エプロン、三角巾は任意）
冬とは違う味と楽しみを！通年楽しめる、味噌作りの提案
お味噌作りは、冬というイメージですが季節によって様々な味わいの味噌を仕込むことができます。春のお味噌仕込みは旨味が強く、美味しくなるそう。
冬とはレシピを変えて、作成します。
赤味噌を仕込み、かわり味噌「ちりめん山椒味噌」の作り方やアレンジレシピをご紹介。
もちろんお持ち帰りも。
そして、ご飯付き
参加費
1キロ仕込み 5000円
持ち物
ハンドタオル（エプロン、三角巾は任意）
手作りお味噌は何より、美味しい！
１キロのお味噌を、自分の好みの「割合」で仕上げます。
さらに、お味噌を使って楽しめる季節の逸品をご紹介。
今回は、「肉味噌」
お持ち帰り１００g付き。
ご飯とお味噌汁の食事付きで、味わいの時間も一緒に。
参加費
1キロ仕込み 5000円
＊小学生以下のお子様は一緒に作られる場合は、上記値段に含まれます。
（大人１名につきお子様１名まで）
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
体験することで、日本のおいしさを発見！
日本の発酵文化に触れ、自分で作る楽しみや大変さを理解する。
楽しい体験ができる味噌講座。
大人と同じ内容で、１キロの味噌を仕込みましょう。
＊低学年のお子様は、1人につき大人1名までご同伴ください
＊中学生以下が対象です
参加費
1キロ仕込み 2500円
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
手作りお味噌は何より、美味しい！
１キロのお味噌を、自分の好みの「割合」で仕上げます。
さらに、お味噌を使って楽しめる季節の逸品をご紹介。
今回は、「豆板醤」
お持ち帰り１００g付き。
ご飯とお味噌汁の食事付きで、味わいの時間も一緒に。
参加費
1キロ仕込み 5000円
＊小学生以下のお子様は一緒に作られる場合は、上記値段に含まれます。
（大人１名につきお子様１名まで）
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
終了したWS
手作りお味噌は何より、美味しい！
１キロのお味噌を、自分の好みの「割合」で仕上げます。
さらに、お味噌を使って楽しめる季節の逸品をご紹介。
今回は、「ちりめん山椒味噌」
お持ち帰り１００g付き。
ご飯とお味噌汁の食事付きで、味わいの時間も一緒に。
参加費
1キロ仕込み 5000円
＊小学生以下のお子様は一緒に作られる場合は、上記値段に含まれます。
（大人１名につきお子様１名まで）
持ち物
ハンドタオル
（エプロン、三角巾は任意）
内容が変更になる場合がございます。
詳しくは、サイトをご確認くださいませ。１ヶ月前からお申し込み可能です
